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荷叶叫花鸡的做法步骤

1. 将荷叶放入清水中，使其泡软备用

2. 取整只鸡去鸡屁股

3.将黄酒均匀的洒遍鸡的全身

4. 放盐对鸡进行全身按摩

5. 切葱段、姜片，手撕香菇放入鸡的肚子中

6. 将鸡放入食品袋内，放入冰箱腌制两小时

7.将鸡放入荷叶中心，用老抽刷遍鸡的全身

8.按照上左下右的顺序折叠荷叶，用棉线绑牢

9.先用油纸再用锡纸包裹住荷叶鸡，最后压紧

10.上下火160度烤制90分钟

小窍门&温馨提示

泡荷叶：荷叶太轻浮于水面上，可以将其他食材放在其上面，压住荷叶
绑叫花鸡：按照上左下右的顺序折叠荷叶，用棉线绑牢